咕嚕魚其實就是咕嚕排骨，又有人稱為糖醋魚塊，只不過是把排骨換成魚塊而已。把排骨換成魚塊源自我一個很奇怪的毛病，我不可以吃到任何的肥肉。不知道是什麼原因，從小我只要一吃到肥肉就會想吐，就算是一點點也不行。無論是多瘦的排骨始終避免不了黏在上面的肥肉，所以媽媽就想到了用魚塊代替排骨。那麼奇怪的毛病好像不是那麼常見，所以我也沒有在很多地方見過這道菜。

咕嚕魚的做法其實沒有很難。首先，要先把魚塊處理好，這個步驟我不是很清楚，我每次看見的都是處理好的魚塊。之後，把魚塊沾上粉漿再拿去炸，媽媽調的粉漿很特別，炸完出來的魚塊外脆內軟，這是在外面的餐廳吃不到的。粉漿的成分我不是記得很清楚，只記得大概有雞蛋和麵粉，可能媽媽曾經有教過我，只是我忘記了。最後，把熱好的甜酸醬汁淋在炸好的魚塊上面再拌好，其實媽媽不會調咕嚕魚的醬汁，她一直都是買調好醬汁來煮的。醬汁酸酸甜甜的，真的很適合配飯。

咕嚕魚的做法其實沒有很難，可是我小時候卻很難得可以吃的到。物以罕為貴，我那麼喜歡吃這道菜的原因除了它配飯很好吃之外，大概是就很難吃得到吧。後來我有很認真地分析過媽媽很少做這道菜的原因。首先，用來做咕嚕魚的魚肉是用大概一百元港幣的魚排，以母親的性格來說真是十分難得。還有就是用來炸魚塊所用到的油，每做一次這道菜都幾乎用到半瓶油，柴米油鹽醬醋茶大概是每個家庭主婦都會憂心的事吧！

以往媽媽絕對不會在一個月內做兩次這道菜，可是有一段時間有過例外。在我考公開考試前的那一個月，她竟然在一個月內做了三次這道菜。但是不知道為什麼，這道我最愛吃的菜竟然變得淡而無味。以前的我就算再飽也會把這道菜全部吃光，連一點醬汁也不會放過，可是那時我卻只能吃到一半就吃不下了。那時的我很訝異，一道愛了十幾年的菜，竟然在一夕之間變得難以入口。到底是我的口味變了，還是那道菜的味道變了呢？

自從我沒有把菜吃完後，媽媽就很少做這道菜了，到現在她已經很久沒有做過這道菜了。當然，對一個連睡眠也是一種奢侈的人來說，做這道菜實在是太費心力了。很久沒有吃過媽媽親手做的咕嚕魚，我已經不是很確定自己是不是還是很喜歡吃這道菜。可是，我很確定我很愛那種記憶中酸酸甜甜的滋味和香香脆脆的口感。